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围炉煮茶|《红楼梦》里最盛大的“下午茶”

发布时间:2022-12-06 15:19:07 | 来源:扬子晚报网 | 作者:张楠 | 责任编辑:苏向东

近日,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”,被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。引发一众茶友探究饮茶文化的前世今生,“红楼”粉丝就坐不住了。“千红一窟”、枫露茶、暹罗进贡茶、六安茶、老君眉、普洱茶以及龙井茶不断在书中出现,从露水、雪水、雨水烹茶的传奇,到五花八门的茶器和茶俗也不时引人入胜。南京大学文学博士邹世奇就跟记者分享了《红楼梦》里最盛大的一次下午茶,品一品经典名著里的茶文化。


  孤傲的妙玉深谙大BOSS爱喝什么茶

邹世奇说,《红楼梦》里写到喝茶的地方很多,比如凤姐打趣林黛玉:“你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家做媳妇?”凤姐作为贾母的心腹,听她这么开玩笑,不知有多少读者像我一样,暗暗为木石前盟感到些许开心和安慰,尽管一早就知道那结局。这其实说的是“放定茶”的茶俗,如清代《听雨丛谈》记:今“婚礼行聘,以茶叶为币,满汉之俗皆然,且非正室不用。”

又比如宝玉问起“枫露茶”,丫鬟茜雪说:“我原是留着的,那会子李奶奶来了,他要尝尝,就给他吃了。"宝玉生气摔了茶碗,残茶溅了茜雪一裙子。再后来,曹公借李么么之口告诉我们,茜雪因为这场风波被撵出贾府。让人忍不住感叹,任何时候,职场中作为“代价”被牺牲的,永远是无辜的小透明。


“《红楼梦》浩瀚无边,能从一句玩笑、一场‘茶杯里的风波’折射出世情百态、人物命运”,邹世奇列举说,第四十一回《栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫》,贾母带着刘姥姥及宝玉、姑娘们游大观园,来到妙玉的栊翠庵。妙玉亲自捧出一盏成窑五彩小盖钟的茶奉与贾母,贾母说:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道。这是老君眉。”“我每次读到这里都会心微笑,可见妙玉并非傲岸孤绝,面对真正的大领导,她也是要逢迎的。

六安茶属绿茶,味道愈苦,其质地愈好,产地在安徽地区,在清代就被当作贡茶。而在书中,贾母爱热闹,喜甜烂食物,因此对于味苦的六安茶,并不喜欢。老君眉更对她的胃口,此茶形似老年人之长眉,时人又称其为“寿眉”。邓云乡先生在《红楼识小录》提到老君眉的产地在江西、安徽地区,其中尤以“婺源、屯溪绿茶中之最细者”。


  “下午茶”里还有“小茶局”梯己茶

后面的事情越发有趣,贾母和刘姥姥喝茶、聊天,姑娘们承欢膝下,满地丫鬟婆子伺候着,妙玉趁人不备一拉宝钗、黛玉的衣襟,带着她们到耳房喝梯己茶。

四个人的下午茶,妙玉拿出了珍藏的古玩点犀 等作为待客的茶具,给宝玉的,却是主人日常喝茶用的绿玉斗。在邹世奇看来,即使在今天,年轻姑娘把自己的杯子给男子喝茶,也是一种相当程度的认可和亲密了吧,何况在封建社会,又是妙玉这样一个有着绝对洁癖的人。曹公擅长草蛇灰线,在六十三回,宝玉生日,妙玉派人送了一张帖子来,上书“槛外人妙玉恭肃遥叩芳辰”,既是皈依佛门、跳出三界之外的“槛外人”,如何又会留意记得俗世男子的生日呢。

第五十回《芦雪庵争联即景诗 暖香坞雅制春灯谜》,众人雪中联句,宝玉落第,李纨说:“我才看见栊翠庵的红梅有趣,我要折一枝来插瓶。可厌妙玉为人,我不理他。如今罚你去取一枝来。”宝玉依言去了,一语未了,只见他笑吟吟擎了一枝红梅进来,可见得来全不费工夫。邹世奇感叹说,“放诞诡僻”的妙玉,竟将一枝最馥郁动人的红梅给了宝玉。


  她因泡茶的水,就敢说黛玉是“俗人”

在这次下午茶里,我们知道了妙玉喝茶的水是梅花上收集的雪,化了装在坛子里,埋在地下五年,然后才拿出来烹茶。也是在这次下午茶,妙玉对黛玉说出了那句石破天惊的话:“你这么个人,竟是大俗人,连水也尝不出来。”天哪,居然说她俗!黛玉是绛珠仙子、是诗魂啊。可是黛玉什么反应呢,“黛玉知他天性怪癖,不好多话,亦不好多坐,吃完茶,便约着宝钗走了出来。”为什么会这样呢?

《红楼梦》里叫“玉”的人,都不是泛泛之辈。看看黛玉和妙玉的身世,都是姑苏人氏、书香仕宦人家千金,从小多病,须出家才能保平安。然后妙玉出家了,从判词“可怜金玉质,终陷泥淖中”来看,大抵还是沉沦了。黛玉的父母还被和尚告知,若不舍得她出家,只从此后总不许见哭声,不见外姓男亲戚……她一一违反、完全背道而驰,结局我们也大致知道。

妙玉就像黛玉在某些方面的加强版:黛玉清高自许,妙玉就孤傲冷峻;黛玉冰清玉洁,妙玉就超尘绝俗;黛玉才华卓著、眼光高,连李商隐都看不上,妙玉就索性宣称:“古人中自汉晋五代唐宋以来皆无好诗,只有两句好,说是,‘纵有千年铁门槛,终须一个土馒头’”。是加强版没错,是不是比本尊更可爱更有美感就见仁见智了。


  扔掉刘姥姥喝过的成窑,也没谁了

邹世奇还说,就在这次下午茶,前文提到的那个成窑五彩小盖钟由贾母递到了刘姥姥手中,刘姥姥喝了半杯老君眉。然后,妙玉对下人说:“将那成窑的茶杯别收了,搁在外头去吧。”这里贾宝玉又一次发挥了他“暖男”的素质,他说:“不如就给那贫婆子吧,她卖了也可以度日。”妙玉终究是分别心太重,把自己和众生分得太清了,对弱小者,她鲜有慈悲、同情,更遑论做到佛家的“众生平等”,这就不能怪“太高人欲妒,过洁世同嫌”。

其实就在接下来的四十二回,黛玉也讥讽刘姥姥为“母蝗虫”,但那更可能是因为刘姥姥瞎诌了茗玉的故事,引起宝玉的兴趣,犯了黛玉的忌讳所致。因为黛玉对于贫弱者的一般表现是,随手抓了两把钱给小丫头佳蕙,命人给蘅芜苑送东西的婆子几百钱,总之林姑娘对底层人大方而温暖,林姑娘怜贫恤老。和妙玉相比,黛玉是柔软、有温度、相对靠近红尘的那一个。


黛玉对妙玉,很难说有多么深厚的友情,但“黛玉知他天性怪癖”,这两人在某个层面是彼此了解、懂得的,所以妙玉在众姑娘中选中了黛玉(当然还有宝钗),而当妙玉冷笑着说黛玉是“俗人”的时候,黛玉是接受了的,也许在她内心,她认为妙玉是有资格这么说的——她的确比自己更绝俗。纵观全书,这句“俗人”的苛评,也只有从妙玉口中说出,黛玉本人以及读者才是勉强可以接受的吧。

这里要说到黛玉的性格,黛玉这个人,其刻薄小性儿多半只对宝玉,那是恋爱的少女敏感紧张的小心思。即使这点心思,在三十二至三十四回宝玉剖白心迹之后,也舒缓了很多,这以后明显变得平静、包容、恬淡了。其实,黛玉对于真心认可的人是可以非常热忱、全部接纳的。这从她与紫鹃的主仆关系,她与香菱的师徒关系,甚至在“金兰契互剖金兰语”之后、与宝钗的朋友关系都可见出。她与妙玉,也是这样认对方为半个知己的,妙玉这句造次的“恶评”,并没有在“小性儿”的黛玉心中留下芥蒂,这从原书后文可以看得出来。

第七十六回《凸碧堂品笛感凄清 凹晶馆联诗悲寂寞》,湘云和黛玉深夜联诗,一人出“寒塘渡鹤影”,一人对“冷月葬花魂”,这时一直暗中欣赏的妙玉突然现身喝彩。黛玉、湘云警句已出、难以为继,遂请妙玉联完全诗。妙玉也不推辞,提笔一挥而就。黛玉、湘云大赞说:“可见我们天天是舍近而求远。现有这样诗仙在此,却天天去纸上谈兵。”三人皆是诗人,亦皆有林下之风,互相引为知己也就顺理成章。


  盛大的下午茶,源远流长的茶文化

回到那次下午茶,姑娘们都到了,一起在栊翠庵喝茶。妙玉更私下请了黛玉、宝钗和宝玉,喝着用梅花上的雪煎的茶。这是大观园、栊翠庵最好的时刻之一,之后还会更繁华热闹,届时邢岫烟、薛宝琴、李纹、李绮也加入进来,他们在雪后的大观园中,对着从栊翠庵折来、妙玉送他们的红梅,吃炭烤鹿肉、联句作诗、雀跃欢笑,不知道或假装不知道命运已等在不远的前方。

在那个“落了片白茫茫大地真干净”的结尾,黛玉已逝,不知宝玉、妙玉和宝钗各自会怎样回忆她,回忆那场盛大的下午茶,以及过去那么多那么美好的光阴。《红楼梦》作为我国四大名著之首,它的价值绝不仅仅是一部小说而已,其兼具历史、医药、民俗、建筑、茶道等方面的研究价值,这得益于曹雪芹浮沉半生的人生经历,以及入木三分的文笔功力。这番下午茶令人品味不休,那是《红楼梦》带给读者津津乐道的话题,也是源远流长的中国茶文化留在文学作品中闪光记忆。(记者 张楠)


人物标签:邹世奇,南京大学文学博士,江苏省作家协会第十届、十二届签约作家,著有小说集《牧马河之夏》等。


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