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文化茶馆NO.28(北京老规矩)

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文化茶馆NO.28(北京老规矩)

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从小要求遵守的准则 —— 大作文:咋看老规矩

宫书院胡同一户居民门前挂着“勤俭持家”的牌匾

宫书院胡同一户居民门前挂着“勤俭持家”的牌匾 文并摄/记者 刘汨

北京过去有许多“老规矩”,如“出门回家都要跟长辈打招呼”、“吃菜不许满盘子乱挑”、“不许管闲事儿”、“笑不露齿,话不高声”、“站有站相,坐有坐相”、“做客时不许随便动主人家的东西”、“忠厚传世,勤俭持家”等,这些从小就被要求遵守的准则,点点滴滴,影响了一辈辈北京人。

世易时移,这些老规矩渐渐被人们淡忘了。不久前,有网友陆续把一些老规矩重新整理出来贴到网上,引发了一片热议。

“老规矩”被重新提起并受到关注,这种现象引发了你哪些思考?请自选角度,自拟题目写一篇文章,文体不限,不少于700字。 整理/记者 王硕

上午探访

高考作文题提到了北京的老规矩“勤俭持家”,上午11点半法晚记者看到,在雍和宫大街附近的宫书院胡同,也有一户居民将这四个字作为家训写在了自家门匾上。

据院内居民边先生介绍,这块门匾是20多年前他爷爷托人题写制作的,因为勤俭持家是老人一直坚持的老规矩。

“我们家这院子都是爷爷自己盖起来的。”说起对勤俭持家的理解,边先生感受颇多。因为自己的爷爷从河北来京,就是靠着对这老理儿的坚持,才在60多年前置起了这份家业。但对于考题中出现的北京老规矩,边先生则认为应视情况来看。“有些老规矩该保留,有些就跟不上时代了。”

大家谈

市文史研究馆馆员、民俗专家赵书:

“老”说明是传承、是传统,是一代一代传下来的东西,是传统文化中的精华。而规矩是历代的一种规定,是大家共同的约定,属于民俗。老规矩是大家对文化认同的标志。老规矩多跟家风家训相连,比如,跟父亲一块儿出门,父亲走在前面,孩子就走在后面。

因为社会主义核心价值观是传统文化的精华,而把“老规矩”放到北京高考作文中,这使得践行社会主义核心价值观更加自觉,并且能在民俗活动中不知不觉地渗透进来,对我们在日常生活中践行社会主义核心价值观是一个促进。文/记者 王妍

北京民俗协会秘书长高巍:

传统文化回归是一种潮流,是对传统文化的归属认同。现在提到“北京”已不是简单的地域概念,这里是政治文化的中心,各地好的东西都会汇集于此,也会被提倡,并起到示范作用。

而老北京的“理儿”,更突出人和人交往的尊重,有些话说出来就能唤起尊重的感觉。比如“大爷我跟您打听一下”,让人听着就很舒服。

虽然有中国人的地方,文明礼仪都会有所体现,但北京人在发展人际交往礼仪方面更有代表性,有利于把事儿办成,更乐于接受和传承。常听到别人说“老北京孩子理儿太多”,就是这个意思。文明礼仪传播在北京更广更深,体现的是一种修养、眼光和胸怀。文/记者 王田

(摘自法制晚报)

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也说老规矩

上世纪90年代,北京地铁广播除了“先下后上”、“看管好随身财物”外还有一条:“请不要翘二郎腿”。现在地铁里已经没这条提示了,早晚高峰时总有些人,戴着耳机翘着腿,一边摇头晃脑,一边颠蹬得不亦乐乎。至于是不是蹭了别人裤子,是不是本来可以站3个人的地方,他一划拉一个人也站不了,他就不管了。按北京老规矩坐要如钟,翘二郎腿就不对,更不能翘着腿颠蹬,这是极无素质的表现。

像这样的规矩北京还有不少,其中吃饭的规矩最多。《四世同堂》里写大赤包喝汤使劲吸溜,这就没规矩。老北京的规矩,除了不能吸溜还不能吧唧嘴。老北京人说这叫贫气。再有,吃饭不能敲碗边,敲碗边是要饭的。筷子不能戳在碗里,筷子戳在碗里是香炉。夹菜要夹面儿上的不能抄底(所谓可以骑马夹不能抬轿夹),一盘菜不能连着夹三口,夹菜要夹自己跟前的,不能夹别人跟前的,不能跟没吃过饭一样。饭馆吃饭,拿起桌上茶壶倒水,倒完,壶嘴不能对着别人。壶嘴对人,等于用手的某根指头指人,不礼貌。

除了吃饭,规矩也存在于生活的方方面面。比如站有站相,坐有坐相,不能一站三道弯。要站如松,坐如钟。前面说的翘腿颠蹬都是大忌。说话不能大呼小叫,不能抢长辈的话。跟人说话要用您。借道儿要说劳驾、借光等。

我这个年纪的人,小学学的是“五讲四美三热爱”。但这些只留在老师的说教里,现在让我回忆这几条是什么,一条也说不上来。倒是家长在日常生活中灌输的老规矩,已经内化成习惯。

除了每个人生活上的规矩,行业规范是规矩的另一组成部分。按现在的说法就是职业道德。当年有《公道老爷劝善歌》:“买卖人能忍,和气生财,不论贫富一个样儿看待,买卖卖的熟主顾啊,站柜台你笑颜开,休要发困是莫要发呆,似你这个买卖是怎么样儿不发财”。这里边说的就是做买卖的规矩。

日常吃饭敲碗边是要饭的,当年在饭馆吃饭敲碗边是对伙计不满意。梁实秋先生回忆,他小时候有次随父外出吃饭,小孩无聊拿筷子敲碗边。他父亲马上制止,说这是骂伙计。不一会儿就看见给他们服务的伙计,背着铺盖卷儿从面前走出去了。当然一会儿伙计还会从后门回来,但要做给客人看。这是当年饭馆的规矩,算得上顾客是上帝的最佳注脚。其他如同仁堂“修合无人见,存心有天知。品味虽贵,必不敢减物力;炮制虽繁,必不敢省人工。”是旧式商人对质量的规矩。

人事有代谢,往来成古今,现在许多规矩已经不成为规矩。据父亲说,我这代人是没什么规矩的一代。他们当年要比我们有规矩得多。今年北京高考作文题目重提老规矩,是有感于老规矩的凋敝,还是要发掘老规矩的价值?我想在当下,老规矩能告诉我们如何自尊和尊重他人,告诉我们什么是中国人的礼仪和道德标准。

吃饭我想怎么吃就怎么吃,我吧唧嘴怎么了,我吸溜怎么了,我敲打碗边怎么了,我爱吃哪盘吃哪盘怎么了,爱吃几口吃几口怎么了,碍着谁了?为什么老规矩不允许这样做?因为我们不肯把自己放在贫气的位置,不肯使自己与乞丐为伍,不肯让人以为我没吃过饭。这种自律包含的是自尊,是自己瞧得起自己。不要因为我翘腿儿弄脏别人裤子,不要因为我大声说话影响别人,懂得使用敬语,懂得商业道德,不让自己的行为损害别人。这是老规矩教给我们的自尊和尊重他人。

北京的老规矩,不止北京有,天津、河北、河南同样有。向上说,《弟子规》、《三字经》这类启蒙书籍里有,再向上追溯,诸子百家也有类似论述。传承老规矩就是传承中国人几千年的礼仪和道德规范。现在提倡建立文化自信,怎么自信呢?先从传承规矩做起吧。

作者:辛酉生

(摘自中青在线-中国青年报(北京))

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戏评北京作文:揭秘郑渊洁的老规矩

无规矩不成方圆,传承下来的规矩是一种观念,不必墨守成规要与时俱进。传承规矩最好的方法则是言传身教。 ——“童话大王”郑渊洁

无规矩不成方圆,传承下来的规矩是一种观念,不必墨守成规要与时俱进。传承规矩最好的方法则是言传身教。 ——“童话大王”郑渊洁

郑渊洁打小生活在北京,他回忆,过去的老规矩很多,比如上桌吃饭前要让老人先动筷、和长辈说话前要“叫人”,但他家里没有刻意的要求孩子遵守这样那样的规矩。

郑渊洁说,传承规矩最好的方法是言传身教。他儿子小的时候见人,他也不会像别人那样让他叫“叔叔、阿姨”,礼貌的打招呼说“您好”就行。“儿子后来很习惯这样的与人沟通方式,但有不少人还是觉得我没有教孩子懂规矩。”郑渊洁说。

老郑家很重要一条规矩是“不给别人添麻烦”。郑渊洁说,这个很难用具体某个细化的约束表现。举个例子,他和儿子有时候换着开车,还车的时候他们互相都会把车洗干净油加好。不麻烦别人,会有更多人喜欢跟你交朋友,这个规矩会给人生增加很多机会。

还有孝顺,郑渊洁的姥爷曾说过“尽孝要趁着亲人都在世的时候”,这算是郑渊洁家孝顺的规矩。现在,每周一到周四,郑渊洁都会去父母那给他们做晚饭,他妈妈有糖尿病,他就把很多种蔬菜和糙米配在一起做给她吃。洗脚对老人身体好,他也会让老人用热水泡泡脚。

“久而久之,我儿子看在眼里,周围的人也知道,对孝顺这个规矩也就理解了,自然形成了一种家规。儿子现在对我也很孝顺,有时间就会陪我。”郑渊洁说。

 

民俗和规矩有区别,民俗是可以做、可以不做;规矩是“没有规矩不成方圆”,必须要传承的,是全国通用的。这道题出了,其实很容易写串。

——北京青年相声演员、北京民俗协会理事韩硕

韩硕说,他知道的“北京老理儿”有大人不上桌、孩子不能上桌;长辈吃什么菜,孩子不能吃什么菜。还有筷子不能插碗里,不能冲人咳嗽、打喷嚏,筷子掉地上要画十字儿。为什么要画十字儿?过去按照习俗,筷子掉地上叫冲撞了“土地神”,是很不吉利的事儿,所以捡起来要画十字儿。

“我们家规矩大了,我们家是满族人,规矩是吃饭要长辈先吃,吃剩了晚辈再吃,大节日女性不能上桌,不吃狗肉。”韩硕回忆,传统家庭,孩子不守规矩就得挨打。“我小时候吃饭就吧唧嘴儿,饭桌上姥爷就‘给一筷子’,为这事儿小时候没少挨过打(笑)。”

韩硕认为,要说老北京规矩,习俗里讲得多了,从婚丧嫁娶,吃喝穿戴都有讲究。比如结婚到了南城最后一道菜是吃面,西北城就是吃米饭。不过,民俗和规矩有区别,“十里不同风、百里不同俗”,民俗是可以做、可以不做;规矩是“没有规矩不成方圆”,必须要传承的,是全国通用的。凡是传统文化家庭都教。

他认为,这道题出了,其实很容易写串,因为规矩是包含在民俗里的。真的有孩子写出了老北京的规矩、民俗,老师又不懂怎么办,给不给孩子高分?

另外,题目里所说的那些规矩很多都是中国传统文化里的规矩,设定是“北京的老规矩”有点不合适,比如不能迟到,见面要叫人,站有站相,坐有坐相,这些都是中国的老规矩,是每一个中国人都要做到的事情,炎黄子孙都要遵守。

韩硕觉得,封建迷信的规矩可以摒弃,而真正做人的、原则性规矩就应该传承下来,这是道德问题。礼貌性的规矩也都得延续。现在文化已经脱节了,很多老规矩都没有了,所以他很推崇“传统文化进校园”活动,让孩子们将文化传承下来。(记者:刘洋 郭超 饶沛)

(摘自新京报)

 

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老规矩(马未都撰写北京高考作文)

凡是老规矩一定不知道是谁制定的,也不知哪年哪月传下来的,老规矩就是老规矩,不一定有道理却一直存在着,而且是顽固地存在着,一代又一代地纠正着子孙们的行为。我记得小时候挨的叱责大部分都是因为不规矩了,比如见人不叫了,见人不叫被大人认为是最没规矩的表现,所以我的记忆里总是被母亲拉着叔叔阿姨大爷大妈爷爷奶奶地一通叫,稍有迟疑就可挨说。但男孩子长到十五六岁时,看见二十郎当岁的小伙子有点儿叫不出口,我小时候在军营长大,遍地都是刚刚当兵的“解放军叔叔”,凡是穿军装的我就得叫叔叔,许多时候叫得我内心郁闷。可母亲说,这是规矩。自古就是这样,人有辈份,不论岁数大小。这是在城市,还是在部队,如果在老家,比你岁数小的备不住还是长辈呢!我想想也是,祖父,父亲,我都是长子,心里感觉大,实际辈份小,过去有句俏皮话,别看萝卜小,却长在背儿(辈儿)上,说得就是这层微妙关系。

我们今天的社会发展太快,许多东西不经意间就丢了,丢了还往往不知。加之这个世界像决了堤的围堰,沉渣泛起,鱼龙混杂,想保住些好的有用的没那么容易。我们处于社会裂变的节点上,好坏优劣善恶往往都是共同而生,保持住好的不容易,增加些恶习稍不留神就既成事实。古人说,积善似垒土,纵恶如弯弓。积累善行如用锹垒土,一点一滴进行,形成的大山才会日久天长;而纵容恶行如同弦上之箭,思想稍稍放松一下,恶就是离弦之箭,一发不可收拾。所以规矩得老,这“老”是时间的检验,这“老”是文化的磨合,这“老”是自然法则淘汰留下的结果。中华民族是一个古老的民族,古老的民族过去的规矩一定很老,老到无从追根溯源。没有规矩,难成方圆。孟子告诫说,鲁班虽为好木匠,没有尺子和圆规也没有办法画出方形和圆形,也就做不出好作品。继而我想,今天随处可见的这么多的好家具,它们的存在并不因为是采用了良材,而是缘于曲尺和圆规最初制定了规矩。

2014年北京卷高考作文题北京过去有许多老规矩,“如出门回家都要跟长辈打招呼”、“吃菜不许满盘子乱挑”、“不许管闲事”、“笑不露齿 话不高声”、“站有站相 坐有坐相”、“作客时不许随便动主人家的东西”、“忠厚传世 勤俭持家”等,这些从小就被要求遵守的准则,点点滴滴,影响了一辈辈北京人。世易时移,这些老规矩渐渐被人们淡忘了。不久前,有网友陆续把一些老规矩重新整理出来贴到网上,引发了一片热议。老规矩被重新提起并受到关注,这种现象引发了你哪些思考?请自选角度,自拟题目写一篇文章,文体不限,不少于700字。

马未都:1955年生于北京,学者、观复博物馆馆长。

 (源自凤凰文化)

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细说老北京的规矩与讲究

俗话说嘛,无规矩不成方圆。老北京人的礼儿多这是出了名的,尤其是满族在旗人家,特别有讲究。在这里想跟他家交流一下老北京人的规矩,讲究。

先说说大礼节:中国的礼仪据说大多都是从婚丧嫁娶的仪式上衍生出来的。

“三天为请,两天为叫,当天为提溜”

这是婚娶迎嫁中请客的礼数。发请柬或通知亲朋好友,必须在结婚典礼的三天之前完成,要不您就露怯失礼了。三天之前通知,您算是“请”人;头两天,您算“叫”人;当天,您这就算是“提溜”人了。懂礼儿的人挑眼,根本就不来。重要的亲戚朋友,一般都在婚前一个月上门去通知邀请。

“老二抱盆,老大摔”

结婚叫喜事,老北京人管丧葬也叫喜事,谓之“喜丧”。“红白喜事”这词儿就是这么来的。这儿说“喜丧”,一般指的是上了岁数的人寿终正寝,非正常死亡的夭折,不能叫喜丧。出殡的时候有个讲儿:次子抱盆,老大摔盆,意思去祟平安。过去没有这柏油路水泥地,盆一下要没摔碎,看热闹的小孩就可以蜂拥上来抢出殡家人头上戴的孝帽,这家人也阻拦不得。所以现在有时还能从上了年纪人的嘴里听到这话儿:“你瞎撞什么!抢孝帽子呐?”

“酒满敬人,茶满送人”

待人接客有这么一讲儿:劝酒时要斟满,倒茶时不能满,满了就是在逐客。进一步的说法是:“茶七,饭八,酒十分。”茶倒到七分满的程度刚好;盛饭到八分满,过了叫“碰鼻梁”,对客人不尊重。另一方面,讲究的客人一般也不“回碗”,也就是一碗之后不再添饭的意思。吃饭的时候不论主客,应该用手平端碗底,如果碗放在桌子上,您也得用手扶着碗沿。

“金鸡三点头”

这是一种致谢的礼数。别人给您斟酒倒茶,懂礼儿的人就会用食指和中指在桌子上轻轻敲击三下,以示谢意。要是细究的话,食指和中指应该是弯曲起来在桌面叩击。

这儿有个传说,乾隆微服私访,扮成个跟班的,他在给下人倒茶的时候,下人没法当庭下跪,便以食指和中指代替双腿,做成下跪的形状以谢罪。这个故事还真不只是真是假,就不较真儿了!

如果说:“有钱不住东南房、冬不暖来夏不凉”是老北京人选择住房的条件外,那么还有更让老北京人在住房方面不能接受的,那就是数字和位置及某种特殊的物件在北京居住方面起的作用。

北京人把活人住的院子称为阳宅,寓意代表活力和生命力。管已去逝的人存放地点——坟地,称为阴宅。阴宅一般都种有松树、柏树,象征着死人的意念永存。此外,种上松柏树还有水土保持、保护坟冢的作用。当然,人们为了便于找到自己亲人的坟墓而在其旁边种上树木,一待长大,数里之外便可看到自己要祭扫的地方。

与坟地阴宅相反,老北京人从不将松柏树种进四合院,同样,即使是结最好吃的桑椹,其树也不会受到主人的青睐,至于清口爽心的梨,其树也会拒之于前院、后院。为什么呢,大概是“桑”与“丧”,“梨”与“离”谐音罢了。北京人有句俗语:“桑松柏梨槐,不进府王宅”,就是这个道理。

因此,北京的宅院里多种西府海棠、临潼石榴、春桃枣树等,真可谓:春可赏花,夏能纳凉,秋尝鲜果,用“春华秋实”来概括北京民宅中的树木是最恰当不过了。

北京民谣:“糖瓜祭灶,新年来到”,首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品。

至于除夕之夜的饺子,其中的素馅饺子要用来敬神,大家吃的则是肉馅的;生活不富裕的人家,则以肉、菜混合为馅。即便最穷的人家,过年时吃饺子的“程序”是不会少的。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外,“老北京”人家还要打“豆儿酱”——一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜,色如琥珀,类似于“肉冻儿”。此外还有“芥末墩儿”,这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多,易于“生火”、“生痰”,这些凉菜可以弥补这一缺陷。

当各式荤素大菜已备齐时,北京人还备糖果、干果、瓜子和“杂拌儿”,所谓“杂拌儿”是今日之什锦果脯。当年这些小食品是人们围炉闲坐、守岁辞岁时的美食。

如今的春节,餐桌只能用“丰盛”一词来概括了,不少家庭会到大饭店里去吃年夜饭来喜迎新春呢!

(源自北京晨报网)

【编辑: 趙楠 】